かえし

かえしの作り方・手作りめんつゆを作る時にも便利!家庭でプロの味

かえし こんにちは、のんきに本気なジョーです。 私の父は寿司も握るプロの料理人、職人です。 このページでは、プロの料理人である父から受け継いだ直伝のかえしの作り方を自分流にアレンジして家庭でも簡単に作れる「かえしの作り方」をご紹介!!   かえしとは かえしとは、自家製手作りめんつゆなどを作る際に必要な調味料。 めんつゆだけでなく、煮物、和食を作る際に、かえしを少し加えるだけで味が引き締 […]