自家製

かえしの作り方!めんつゆはかえしから作ると驚きのうまさに!家庭で簡単!プロの味

プロの料理人である父直伝「かえしの作り方」をご紹介!かえしとは、自家製めんつゆを作る際に必要な調味料。めんつゆだけでなく、煮物、和食を作る際に、かえしを少し加えるだけで味が引き締まり、深みが増します。醤油、みりん、砂糖から出来ており、数週間寝かせた後に使用。かえしがあれば驚くほどおいしいめんつゆを家庭で楽しめます。