自家製アレンジ参鶏湯（サムゲタン）がうまかった！レシピを紹介！簡単で本格的

2019.03.04
更新日:2024.08.30
料理
サムゲタン, レシピ

1. 自家製アレンジ参鶏湯（サムゲタン）のレシピ
- 1.1. 材料
- 1.2. 作り方（行程）
2. 参鶏湯（サムゲタン）の材料を検索する

自家製アレンジ参鶏湯（サムゲタン）のレシピ

こんにちは、のん気に本気なジョーです。

私が、自家製アレンジ参鶏湯（サムゲタン）を作り、母にあげた時のことです。

参鶏湯（サムゲタン）、体に良さそうだ。

お母さんにあげよう。

私が作った自家製アレンジ参鶏湯（サムゲタン）をお母さんにあげたところ、父が結構食べてくれたようです。

料理人の父は、味にはうるさく、はっきり言います。

おー！

これうまいじゃねーか。

残しておいてよ。

私に作ってきてくれたんだから。

私が自己流にアレンジした参鶏湯（サムゲタン）が飲食店を経営する両親、母と味にはうるさいプロの料理人の父から大絶賛を受けました。

このページでは独自にアレンジした「参鶏湯（サムゲタン）をレシピ」をご紹介！

やった！！丸鶏が半額で売ってる！

パパ！丸鶏半額だからサムゲタン作って！

そうだね。じゃあ、サムゲタン作ろうか。

丸鶏が半額！！

丸鶏がお得に手に入った時、我が家では参鶏湯（サムゲタン）を作ります。

丸鶏は、お肉屋さんで購入することが出来ます。

スーパーにも売っている時があります。＊こちらの丸鶏はスーパーで購入

参鶏湯（サムゲタン）は丸鶏で作るとダシが出てコクがでますが、なければ手羽元などでも代用できます。

このページで紹介する参鶏湯（サムゲタン）は、私が色々試してたどりついた味つけです。

身近にある材料で簡単で本格的、そして、醤油の味付けが好きな方にはおすすめのレシピです。

材料

1.	丸鶏（なければ手羽元）	1つ
2.	にんにく	丸々3つ
3.	生姜	少々
4.	かえし（牡蠣醤油や醤油でも可能）	少々
5.	塩	少々
6.	こしょう	少々
7.	ゴマ	少々
8.	ネギ	少々
9.	もち米もしくは米	丸鶏に入る位

上記の他、「朝鮮にんじん」「干しなつめ」「くり」があるとより本格的な味になりますが、これらの食材を手に入れるのが非常に難しいです。

特に「朝鮮にんじん」が手に入れずらい。

「朝鮮にんじん」「干しなつめ」「くり」がない状態で作ってみましたが、おいしくできました。

参鶏湯（サムゲタン）作りで最重要項目は

アクをとること

です。

煮ている間は

常にアクを取り続ける

ことがおいしく作る秘訣です。

作り方（行程）

1.お米を研ぎ、水をきっておきます。（30分程）

2.ニンニクの皮をむき、生姜を切っておきます。

私はニンニクを丸々3つ使用しますが、お好みで調節してください。
3.丸鶏を使います。なければ手羽元で大丈夫です。
4.丸鶏の首部分を竹串を使い開かないようにします。＊タコ糸で編んでいくと中から具は出にくいですが、用意出来ない場合は竹串やようじで大丈夫です。
5.お腹の中に、米、しょうが、ニンニクを詰めます。