銘店伝説がうまい！全国の有名ラーメン店の味を自宅で楽しむ！どこで買える！？ネット通販できる！？

2020.07.14
更新日:2024.08.30
料理
ラーメン, 銘店伝説

1. 銘店伝説(アイランド食品)
2. 銘店伝説はどこで買える？
3. 絶対もらえる！！人気ラーメン店主プロデュースラーメン鉢

銘店伝説(アイランド食品)

どうも！

のんきに本気なジョーです！

家でこんなに美味しいラーメンが食べれるのか！！

最近おいしくてはまっている自宅で作る名店ラーメン屋の味、銘店伝説(アイランド食品)についてまとめました。

アイランド食品銘店伝説とは

全国の人気ラーメン店の味を、家庭で味わえるように研究、開発、販売しているアイランド食品「銘店伝説」

有名店の店主が作り出す味、こだわりなどを、忠実に再現するためにものすごい労力をかけて作っているんだろうなということが伝わってくるラーメン！銘店伝説！！

中華蕎麦　とみ田つけめん

千葉・松戸の名店「中華蕎麦とみ田（つけめん）」。濃厚魚介豚骨つけだれ＋極太麺！！

中華蕎麦とみ田とは？

千葉県松戸市行列の絶えない超人気店「とみ田」
つけだれの魚介風の旨みを再現するために、サバ・煮干・かつおをバランスよくブレンド。
特に濃度を重視しました。
極太麺は専用の「心の味」「鳳麟」を使用して再現しました。

作り方

沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐし入れ7分半～8分ゆでる。
麺の固さはお好みで調整。
添付のつけだれを小鍋に入れ、１人前約100ccのお湯で薄め火にかけ、ひと煮立ちさせた後、器にいれる。
麺がゆで上がったら、お湯を良く切って流水でよく冷やす。
麺の水気をよく切って器に盛り、つけだれにつけて完成！

銘店伝説の掟

たれ用丼とたれ袋はあらかじめお湯であたためるべし！！
たれを袋から全部しぼりだすべし！！
めん（麺）をほぐしながらお湯に入れるべし！！

アイランド食品「銘店伝説中華蕎麦とみ田」に入っているもの

めん:150g×2
添付調味料:60g×2

この他にトッピングの具材はお好みで用意します！

トッピングに用意した具材

豚肉
ゆで卵
海苔
こねぎ

みるからに濃厚そうなスープ。

これ、私好き！

濃厚だ！いい香りだ〜！極太麺に濃厚なスープがよく合うねぇ！

ジョー・妻の感想

＊280円（税抜）で購入した場合の感想
＊こちらの感想はあくまでも主観によるものです。

	ジョー	妻
味	★★★★☆	–
量	★★★★☆	–
コスパ	★★★★★	–
リピートしたいか	★★★★★	–
パッケージデザイン	★★★☆☆	–
総合	★★★★☆	–

栄養成分表示はこちら

製造	株式会社アイランド食品
商品名	銘店伝説中華蕎麦　とみ田つけめん
種類	生中華めん
内容量	420g(めん:150g×2、添付調味料:60g×2)
エネルギー	583.0kcal(一食当たり)
発売日	–
購入日	2020年8月31日
購入店	スーパーA店
購入価格（税抜）	280円（税抜）
メーカー希望小売価格（税抜）	410円（税抜）
まとめ	極太麺と濃厚なつけだれが相性抜群！

銘店伝説は、主にスーパーマーケットで購入しています。もっとたくさんの銘店伝説を楽しみたい場合はネット通販が非常に便利です。ネットなら見たことないような銘店伝説を探すこともできます。

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さっぽろラーメン　桑名

札幌の名店「桑名」。味噌スープとちぢれ中太麺！！食べるのが楽しみです。

ここにこだわって再現

味噌が強くなりすぎないように豚骨も重視しました。
味噌と豚骨のバランスにこだわったスープとちぢれ中太麺がよく絡む一杯。

さっぽろラーメン　桑名とは

平成2年にオープンし現在（2020年）は、札幌時計台通本店と東京常盤台店の2店舗。コシの強い麺が特徴的。

むかし、お母さんと札幌に行った時に食べた気がする。どんな味するんだろう。

楽しみだね！

作り方

沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐし入れ1分半～2分ゆでる。
麺の固さはお好みで調整。
ゆでている間にスープの準備。
器に添付のスープと、1人前270ccのお湯を入れよくかき混ぜる。
麺がゆで上がったら、お湯を良く切ってスープに入れる。

銘店伝説の掟

丼とスープ袋はあらかじめお湯であたためるべし！！
液体スープを袋から全部しぼりだすべし！！
めん（麺）をほぐしながらお湯に入れるべし！！

アイランド食品「銘店伝説桑名」に入っているもの

めん:110g×2
添付調味料:63g×2

この他にトッピングの具材はお好みで用意します！

トッピングに用意した具材

豚肉
ゆで卵
もやし

豚肉ともやしを炒めて、卵と一緒にトッピング

濃厚そうなスープです。

麺がもちもち！

麺がもちもちで良いね！麺とスープがよく絡んで、おいしい！

ジョー・妻の感想

＊250円（税抜）で購入した場合の感想
＊こちらの感想はあくまでも主観によるものです。

	ジョー	妻
味	★★★☆☆	–
量	★★★☆☆	–
コスパ	★★★★★	–
リピートしたいか	★★★☆☆	–
パッケージデザイン	★★★☆☆	–
総合	★★★☆☆	–

栄養成分表示はこちら

製造	株式会社アイランド食品
商品名	銘店伝説名店桑名
種類	生ラーメン
内容量	346g(めん:110g×2、添付調味料:63g×2)
エネルギー	513.2kcal(一食当たり)
発売日	–
購入日	2020年7月13日
購入店	スーパーA店
購入価格（税抜）	250円（税抜）
メーカー希望小売価格（税抜）	410円（税抜）
まとめ	もちもちのちぢれ中太麺がスープとよく絡む味噌ラーメン！

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家系総本山横浜吉村家

何度もリピートしているアイランド食品「銘店伝説」吉村家をご紹介！！

家系総本山横浜吉村家とは

日本の神奈川県横浜市にある1974年創業のラーメン店。

家系ラーメンの元祖であるため、総本山と呼ばれています。

スープは、豚骨醤油スープ、麺は極太のストレート麺！

吉村家(家系)店舗では、「スープの味の濃さ」「麺の硬さ」などを注文時に伝えることができ、トッピングには「海苔多め」「味たまご」「野菜」など追加で注文することが出来ます。

席には、「すりおろしにんにく」「豆板醤」「酢」などが置かれています。

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学生の時だったな〜、家系ラーメンが好きでいろんなとこ行った

特に、吉村家、六角家、杉田家、環2家はよく行ってた

吉村家は結婚前に一緒に行ったよね！

行った！！覚えているよ！！衝撃だった！

ああいうラーメン店って初めて行ったんだけど、お店の人がすごい優しかったんだよね

そうそう！びっくりするくらいやさしかった(笑)すっごい気遣いをしてくれてたよね

うん！働いている人もお客さんも男の人ばかりだったけど、みんな優しかった

中で働いている人の手際がものすごくて、それにびっくりした

吉村家、すごいよね

ここにうつっているお父さんがものすごい元気でね〜！当時は、スタッフとのやりとりを見ているのも楽しかったなー！

味は覚えている？

味よりもあの空間が衝撃で！！

ラーメン屋の人、手際よくて優しかったっていうのをすごい覚えている

これは、すごいよ！

はじめて食べたとき、再現の高さにびっくりした

スープの濃厚さと香ばしさ、麺もびっくり！

食べると吉村家思い出すもん

家でこの味が食べれるのはうれしいな〜

最近ラーメン屋ってあまり行かないもんね

そうだね、だからこそ家でこの味を食べれるのは嬉しい

吉村家、また行きたいな・・・

作り方

ここでは、実際に作った2人前の作り方を順番にまとめていきます。

沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐし入れ3分～3分半ゆでる。
麺の固さはお好みで調整。
ゆでている間にスープの準備。
器に添付のスープと、1人前250ccのお湯を入れよくかき混ぜる。
麺がゆで上がったら、お湯を良く切ってスープに入れる。

銘店伝説の掟

丼とスープ袋はあらかじめお湯であたためるべし！！
液体スープを袋から全部しぼりだすべし！！
めん（麺）をほぐしながらお湯に入れるべし！！

アイランド食品「銘店伝説家系総本山横浜吉村家」に入っているもの

めん:110g×2
添付調味料:75g×2
ラーメン酢:5g×2

この他にトッピングの具材はお好みで用意します！

トッピングに用意した具材

海苔
ゆで卵
長ネギ
もやし
メンマ(料理人の父自家製のメンマ)
チャーシュー(料理人の父自家製のチャーシュー)

1.トッピングの具材を用意

トッピングの具材はお好みで用意します。

海苔

お好みの量の海苔を用意。

ゆで卵

卵をゆでてゆで卵を用意。

長ネギ

長ネギを小口切りにして用意。

もやし

ゆでたもやしを用意

メンマ

メンマは料理人の父から自家製のメンマを頂きました。

チャーシュー

チャーシューは料理人の父から自家製のメンマを頂きました。

具材の用意が出来たら、ラーメンを作っていきます。

2.麺をゆでる・1人前250ccのお湯を用意

沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐし入れ、3分～3分半ゆでます。

この時同時にスープを作るための1人前250ccのお湯を用意しておきます。

3.スープを作りゆであがった麺をいれる

器に添付のスープと1人前250ccのお湯をいれてよくかき混ぜます。

添付のスープは全て絞り出します！

＊器と付属のスープをあたためておくと、アツアツのスープの状態が保たれます。

そこに、ゆであがった麺(お湯を良く切ります)をスープにいれて出来上がりです。

お好みで用意しておいた具材をトッピング！

付属のお酢を加えると、まろやかですっきりした味わいになります。

ここで紹介した吉村家以外にも楽天、ヤフーショッピング、Amazonなどでは色々なメーカーより銘店の食べ比べセットなどが多数扱われています。

こちらにまとめました。

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ジョー・妻の感想（☆5つが最高）

＊280円（税抜）で購入した場合の感想
＊こちらの感想はあくまでも主観によるものです。

	ジョー	妻
味	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
量	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
コスパ	☆☆☆☆	☆☆☆☆
リピートしたいか	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆
パッケージデザイン	☆☆☆☆☆	☆☆☆
総合	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆

栄養成分表示はこちら

製造	株式会社アイランド食品
商品名	銘店伝説家系総本山吉村家
種類	生ラーメン
内容量	380g(めん:110g×2、添付調味料:75g×2、ラーメン酢:5g×2)
エネルギー	513.6kcal(一食当たり)
発売日	–
購入日	2019年10月30日
購入店	スーパーA店
購入価格（税抜）	280円（税抜）
メーカー希望小売価格（税抜）	410円（税抜）
まとめ	吉村家のラーメンの味を忠実に再現し、お店で食べる味が自宅で楽しめる！

奈良　天理スタミナラーメン

パパ！

銘店伝説ある

ここは、行ったことないな〜

「銘店伝説奈良天理スタミナラーメン」を購入！

天理スタミナラーメンはお店でも食べたことがないため、どんな味がするのか楽しみです。

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天理スタミナラーメンとは

奈良天理スタミナラーメンは、昭和55年創業！！

程よい辛さと、にんにくの風味！細麺と相性抜群

作り方

ここでは、実際に作った2人前の作り方を順番にまとめていきます。

お鍋又は深めのフライパンに添付の炒め油を引き、適当な大きさに切った豚肉・白菜・ニラを炒め、270ccの水と添付のスープを入れ煮たったら火を止める。
あらかじめ沸騰させておいたたっぷりのお湯の中に麺をほぐし入れ、1分半～2分ゆで、お湯を切り丼に入れる。
麺の入った丼に、炒めた具とスープをかけた後、箸でほぐして出来上がり。

銘店伝説の掟

丼とスープ袋はあらかじめお湯であたためるべし！！
液体スープを袋から全部しぼりだすべし！！
めん（麺）をほぐしながらお湯に入れるべし！！

アイランド食品「銘店伝説天理スタミナラーメン」に入っているもの

めん:100g×2
添付調味料:45g×2
炒め油:15g×2

袋には、トッピングに豚肉・白菜・ニラと袋にありましたが、キャベツがちょうどあったので、豚肉・キャベツ・ニラをトッピングに用意しました。

トッピングに用意した具材

豚肉（200g）
キャベツ（5枚）
ニラ（少量パック）

1.トッピングの具材を用意

豚肉

豚肉は2人前で200g用意しました。

食べやすい大きさにカットしておきます。

キャベツ

キャベツは2人前で5枚用意しました。

食べやすい大きさにカットしておきます。

ニラ

2人前で、ニラの少量パックを用意しました。

食べやすい大きさにカットしておきます。

具材の下準備がととのったら、添付の炒め油で炒めていきます。

同時に、麺をゆでる為のたっぷりのお湯を用意しておきます。

2.添付の炒め油で具材を炒める

添付の炒め油を鍋もしくは深めのフライパンに入れ火をつけます。

この油すっごい良いにおいする！！

ほんっと！！

すっごいいいにおい！！

フライパンがあたたまってきたら肉を投入！

ある程度肉に火がとおったらキャベツとニラを投入！！

3.水と添付のスープを投入

肉・野菜に火がとおったら、540cc（1人前は270cc）の水を投入！

スープいいにおい！！

いいにおい！！

煮立ったら、スープは完成です！

4.麺をゆでる

あらかじめあたためておいた沸騰させておいたたっぷりのお湯の中に麺をほぐし入れ、1分半～2分ゆで、お湯を切り丼に入れます。

＊器をあたためておくと、アツアツのスープの状態が保たれます。

麺の入った丼に、炒めた具とスープをかけた後、箸でほぐして完成！！

おいしそうなにおい！！

これは、おいしい！！

ちょっとピリ辛で、すっごいコク。

おいしいねー

作っている時にすっごいいいにおいしたよね！

はじめて食べる味だなー

いいにおいしたよね！

なんだろう、この深みは・・・

おいしい！

野菜もとれるしいいね！

お店に行ってみたいね

ここで紹介した奈良天理スタミナラーメン以外にも楽天、ヤフーショッピング、Amazonなどでは色々なメーカーより銘店の食べ比べセットなどが多数扱われています。

こちらにまとめました。
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ジョー・妻の感想（☆5つが最高）

＊200円（税抜）で購入した場合の感想
＊こちらの感想はあくまでも主観によるものです。

	ジョー	妻
味	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
量	☆☆☆	☆☆☆☆☆
コスパ	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
リピートしたいか	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
パッケージデザイン	☆☆	☆☆☆
総合	☆☆☆☆	☆☆☆☆☆

栄養成分表示はこちら

製造	株式会社アイランド食品
商品名	銘店伝説奈良天理スタミナラーメン
種類	生ラーメン
内容量	320g(めん:100g×2、添付調味料:45g×2、炒め油:15g×2)
エネルギー	480.2kcal(一食当たり)
発売日	–
購入日	2020年1月24日
購入店	スーパーA店
購入価格（税抜）	200円（税抜）
メーカー希望小売価格（税抜）	410円（税抜）
まとめ	ピリ辛、細麺のコクと深みがあるラーメン！