自家製なめたけの作り方!えのき2パックで大量に作れ簡単!うまい!ご飯のお供に!おつまみに!

自家製なめたけの作り方!えのき2パックで大量に作れ簡単!うまい!ご飯のお供に!おつまみに!

自家製なめたけ

どうも!妻は栄養士ママてんてこてん!のんきに本気なジョーです!

今回は、栄養士ママてんてこてんが作る「なめたけの作り方」をご紹介!

 

 

余談

我々の最近のお気に入りホテルはJRホテル。

電車好きな息子に、トレインビューの部屋があるということで泊まるようになったのがきっかけ。

接客、サービス、食事、アメニティなど文句のつけようがないくらいに良かった。

日本でホテルを選ぶときは、大浴場か温泉があるかどうかで選ぶので、本来は見つけることができなかったであろうホテルでしたが、電車好きの息子にと、てんてこてんが見つけました。

てんてこてんの行動を観察していると、人のためにやっていることが、自分達のためになっている。

なるほど。そういうことなのか。

 

はじめに泊まったホテルが、こちらのホテルメトロポリタンさいたま新都心でした。

 


なめたけの作り方動画はこちら




このページでわかること

 自家製なめたけの作り方

 

料理人の父

こりゃー、簡単に作れそうだな!

 

ビン詰めのなめたけを食べていた父が言った。

私の父はプロの料理人である。

父は、自分がうまいと思っものはすぐに作る。

しかも、全く同じ味か、それ以上に作る。

料理人の舌というのは、食べることで、その料理に何がどのくらい入っていて、どうやって作れば、その味を作れるのかがわかるようだ。

私は、そんな父を尊敬している。




私の妻は栄養士ママてんてこてんである。

てんてこてんは自分で主張することはないが、てんてこてんも舌が優れている。

てんてこてんは、私や息子がうまいと言ったものを作ってくれる。

 

ある日、「ビン詰めのなめたけ」をもらった。

「なめたけって、うまいね。これ、えのきで簡単に大量に作れるんだよなー。」と私が言ったところ。

てんてこてんは、すぐに作ってくれた。

私の体のことも考えてくれているんだろう。

やさしい味で作ってくれた。

これが、おいしい。

ご飯のお供としていくらでも食べられる。

てんてこてんが作るなめたけは、息子も大好物の一品となった。

自家製のなめたけなら、子供にも安心だ。

さらに経済的!

 

妻は、自分よりも他者のことを考えて行動する人だ。

自分が食べておいしいものを作るというよりは、食べる人がおいしいと思ってもらえるように、食べる人の好みに応じて味付けを変えて作る。

そんな妻の料理は、いつでも絶品だ。

私が知らないところで、食材を手に入れ、私の好物を私好みの味付けで作ってくれる。

妻と結婚してよかったと思える瞬間である。

 

今回紹介する「なめたけ」は、「えのき」「酒」「みりん」「醤油」で作ることができる。

非常に簡単でえのきが2パックもあれば大量かつ誰でも簡単に美味しく作ることができる。

自家製なめたけを作ったら、今後外でなめたけを買うことに躊躇するようになるかもしれないから危険である。




材料

  • えのき 2パック
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 醤油 大さじ4

 




作り方

  1. えのきを切ります。
  2. フライパンに入れます。
  3. お酒大さじ4杯
  4. みりん大さじ4杯
  5. 醤油大さじ4杯
  6. 中火で火にかけます。
  7. 水分が少し残るくらいまで煮詰めたら、
  8. 完成

えのきを切ります。


フライパンに入れます。


お酒大さじ4杯


みりん大さじ4杯


醤油大さじ4杯





中火で火にかけます。


水分が少し残るくらいまで煮詰めたら、


完成!




 

なめたけに使ったスペシャルな材料

料理をすることも好きですが、食べることも好き!

旅先で変わった食材、見たことがないような食材を見つけると大興奮!

手頃なものから、ちょっと高いだろうなーと思うものまで色々購入して試しています。

ここでは、「なめたけ」を作るために使用したスペシャルな材料をご紹介!

 


[国産原料100%] ヒガシマル 超特選 丸大豆うすくち しょうゆ

見た目よりも、非常にしっかりした味の醤油。

この醤油を少量加えるだけで、味を引き締めてくれるのでどんな料理にも大活躍!

「いつも食べている料理が一味変わる。」というのが、私の第1印象。

いつもの料理をおいしくしてくれる、そんな醤油。

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フライパン 北陸アルミニウム(日本製)と味一鉄プライパン(日本製)

妻は、強火で料理することは、ほとんどないのでこちらの北陸アルミニウムのフライパンを使用しています。このフライパンは非常に軽くて、焦げにくいので料理がしやすいようです。IHからガスまで全ての熱源に対応。

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黒のまな板(日本製)

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