牛乳を使った濃厚カルボナーラの作り方!野菜をたっぷり入れてヘルシーに栄養満点!子供にも大人気!

牛乳を使った濃厚カルボナーラの作り方!野菜をたっぷり入れてヘルシーに栄養満点!子供にも大人気!

カルボナーラの作り方

どうも!

妻は栄養士ママてんてこてん!のんきに本気なジョーです。

このページでわかること

  • カルボナーラの作り方

カルボナーラは、好きですか?

 

私は大好きです。

私がカルボナーラをはじめて食べたのは、数十年前。

「パスタといえば、ナポリタンかミートソース」という私でしたが、パスタ専門店で、カルボナーラというメニューを発見しました。

 

ジョー(父)

カルボナーラ?

これは、なんだ?

おいしそうだ!

よし!!頼んでみよう!!




ジョー(父)

なに〜!!

これが、カルボナーラというものか!!

こんなにうまいパスタがあったのか!!

やられた〜

 

 

はじめて、カルボナーラを食べた時、そのおいしさに感動しました。

 

 

ジョー(父)

パスタって、こんなに色々な種類があったのか。

 

 

以来、色々な種類のパスタを食べてみることにしました。

 

 

パパは、パスタは何が好きなの?

 

ジョー(父)

カルボナーラ!!はじめて食べた時は、おいしくて感動した!!

 

カルボナーラね!おいしいよね〜!!

 

ジョー(父)

おいしいんだよー!!

 

私も好き!

 

ジョー(父)

もう、何年も食べていないな〜





その会話から数日後、なんと!!

我が家の食卓にカルボナーラが登場!!

 

ジョー(父)

えっ!!これ!!

カルボナーラじゃない?作ってくれたの?

 

作ってみたよ!!

 

ジョー(父)

カルボナーラは店で食べるものだと思っていたよ。

 

 

何気ない会話も、覚えてくれている妻にはいつも感謝!!

 

一口食べると

 

ジョー(父)

これは!!

パスタ屋で食べたカルボナーラよりおいしい!!

野菜もチーズもベーコンもたっぷりだ!

こんなにおいしいカルボナーラが作れるの!!

濃厚だけど、くどくないし、味がしっかりしている!

 

 

 

息子

これ、僕も好き!!

また作って!!

 

 

良かったー!!

 

 

息子の大好物にもなったカルボナーラは、私の大好物にもなりました。

妻が作るカルボナーラは、子供も好きな味かもしれません。

作っていくごとに、どんどん進化して美味しくなっていく「栄養士ママてんてこてんが作るカルボナーラ」

その作り方をご紹介!!




材料(約3人前)

材料(3人前)

  • パスタ(3人分)
  • 牛乳(150mL程)
  • にんにく
  • ベーコン
  • 生卵
  • 粉チーズ(大3程)
  • スライスチーズ(3枚)
  • 野菜(なんでも良い or なくても良い)

野菜は、お好みで色々なものを入れてもいいですし、入れなくてもいいです。

ここでは、ほうれん草を使っていますが、キノコを入れたりすることもあります。




工程

  1. 卵1個をボウルに割り入れ、残りの卵3個分は白身と黄身に分けます。白身はボウルへ、黄身はそれぞれ1個分ずつお皿に分けておきます。(画像参照)
  2. フライパンに油を敷きニンニクを炒めます。
  3. いい香りがしてきたら、ベーコンを入れて炒めます。
  4. ほうれん草などお好みの野菜を入れます。(野菜は入れなくても良いです)
  5. ほうれん草がしんなりしてきたら、牛乳を入れます。
  6. スライスチーズをちぎって入れます。
  7. 粉チーズも入れて混ぜ合わせておきます。
  8. 茹で上がったパスタを入れて、混ぜ合わせます。
  9. 火を消してから、ボウルに入れておいた、全卵1個分と卵白3個分を入れて、混ぜ合わせます。
  10. お皿に盛って、卵黄を乗せます。
  11. ブラックペッパーをかけたら完成です。




1.卵1個をボウルに割り入れ、残りの卵3個分は白身と黄身に分けます。白身はボウルへ、黄身はそれぞれ1個分ずつお皿に分けておきます。

 

2.フライパンに油を敷きニンニクを炒めます。

 

3.いい香りがしてきたら、ベーコンを入れて炒めます。

 

4.ほうれん草などお好みの野菜を入れます。(野菜は入れなくてもいいです)

5.ほうれん草がしんなりしてきたら、牛乳を入れます。

 

6.スライスチーズをちぎって入れます。

 

7.粉チーズも入れて混ぜ合わせておきます。

 

8.茹で上がったパスタを入れて、混ぜ合わせます。

 

9.火を消してから、ボウルに入れておいた、全卵1個分と卵白3個分を入れて、混ぜ合わせます。

 

10.お皿に盛って、卵黄を乗せます。

 

11.ブラックペッパーをかけたら完成です。

 




カルボナーラに使ったスペシャルな材料

料理をすることも食べることも大好きな我々。

旅先や異国の地で変わった食材、見たことがないような材料や商品を見つけると興奮して試したくなります。

お手頃なものから、ちょっと高いだろうなーと思うものまで色々購入。

ここでは、「カルボナーラ」を作るために色々な材料を試して辿り着いたスペシャルな材料をご紹介!


Pasta 北海道産小麦100% スパゲティタイプ 江別製粉

乾麺から手作りパスタまで色々試しましたが、このパスタには、衝撃を受けました!

乾麺でありながら、手作りパスタのようなモチモチ感!

ソースとパスタがよくからみ、パスタとソースが一体になります!

時間が経つと、パスタがソースを吸い取ってしまうので、このパスタを使う場合は、出来上がったらすぐに食べることをおすすめします。

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青森県産(国産)のにんにく
青森県産(国産)のにんにくは香りが強く熱を通すととても甘くなりました。

丸々一個素揚げにして食べたところホクホクで甘くておいしかったです。

また、バーベキューでは皮付きのまま焼いてみたところ、同じように甘くてホクホクで非常に美味でした。

現在は、青森県産(国産)のにんにくを使用しています。

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圧搾一番搾り 国産なたねサラダ油 源太郎 カネゲン

油は、オリーブオイル、米油、えごま油、亜麻仁油、ラードなど今までに色々なものを試しました。

こちらの油を使うようになってから、料理によって油を変えることがなくなりました。

どんな料理にも使えて、どんな料理もおいしく作ることができたので、現在こちらの油をリピートし続けています。

揚げ物も、炒め物もおいしく作ることができました。

特に、揚げ物は、この油を使って揚げると絶品です。

あっさりとしているけれど、しっかりした味わいがあります。

油そのもののおいしさを楽しむことができます。

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