砂糖と醤油と水のみでさつまいもの煮物を作った！さつまいもは煮ても甘くておいしかった！
さつまいもの煮物の作り方
どうも！
さつまいもの煮物の作り方はかぼちゃの煮物の作り方とほぼ一緒！
のんきに本気なジョーです。
ここでは、てんてこてん！が作るさつまいもの煮物の作り方をご紹介！
動画はこちら（動画はカボチャの煮物の作り方）
このページでわかること
- さつまいもの煮物の作り方
さつまいもと言えば、「石焼き芋」を思い出す。
幼少期、軽トラでくる「石焼き芋屋」の石焼き芋が大好物だった。
「い〜しや〜きいも♪おいも♪」
私（幼少期）「ママ！パパ！石焼き芋屋さん来たよ！！」
パパ「よしっ！じゃー、これで買ってこい！」
ママ「じゃあ。行こうか。」
石焼き芋屋「おっ！お兄ちゃん！また来てくれたか！これが一番大きいぞ！これにしよう！よし！これはおまけだ！」
私幼（幼少期）「おじちゃん、ありがとう！」
ママ「こんなにたくさん、ありがとうございます！」
買ったのは1本なのに、おまけの方が多くなるという。
「嬉しかったな〜。」
新聞紙に包んであった「石焼き芋」のおいしさが忘れられない。
当時の匂いや味を今でも覚えている。
「おいしかったな〜。」
石焼き芋屋は、いつまにか姿を見せなくなってしまった。
子供たちを幸せにしていた、あの「石焼き芋屋」は我々にとってはヒーローだった。
現在でも、スーパーに石焼き芋が売っている。
「あ〜・・これも違うか・・・」
何度か試しに購入したが、当時食べた味とは全く違う。
食べたい味ではない。
売っているおじちゃんがいないからなのか、会話がないからなのか、包みが新聞紙じゃないからなのか、サービスがないからなのか、気持ちが伝わってこないからなのか。
何が違うのかわからないが、味だけではないのかもしれない。
スーパーに売っている石焼き芋も、味は普通に甘くておいしい。
でも、何かが違う。
もう、あの味は食べられないのか。
あの味をもう一度食べたい。
さつまいもといえば石焼き芋を思い浮かべる私。
さつまいもを、家で食べるときは「味付けはせず、蒸して食べるのがうまい」と考えていたが、妻が作る「さつまいもの煮物」もおいしいことに気づいた。
ジョー（父）これ、うまいね！こんな食べ方があったのか〜。
妻良かった！
水と醤油と砂糖のみのシンプルな味付けだが、素材の味を際立たせた非常に美味いさつまいもの煮物。
その作り方をご紹介！！
材料
- さつまいも（ここでは小〜中サイズを4本使用。）
- 砂糖（大２）
- 醤油（小２）
- 水
工程
- さつまいもを好みのサイズに切る。
- 5分ほど水にさらす。
- ザルにあげる。
- さつまいもを重ならないように並べ、水をひたひたまで入れる。
- 砂糖大さじ２と醤油小さじ２を入れて火をつける。
- 蓋はせずに、弱火でゆっくり煮る。
- さつまいもに火が通ったら出来上がり。
1.さつまいもを好みのサイズに切る。
2.5分ほど水にさらす。
3.ザルにあげる。
4.さつまいもを重ならないように並べ、水をひたひたまで入れる。
5.砂糖大さじ２と醤油小さじ２を入れて火をつける。
６.蓋はせずに、弱火でゆっくり煮る。
７.さつまいもに火が通ったら出来上がり。
さつまいもの煮物に使ったスペシャルな材料
私も妻も料理をすることも好きだが食べることも大好きである。
旅先で変わった食材、見たことがないような食材を見つけると夫婦で興奮する！
手頃なものから、高級なものまで色々購入して試すようにしている。
ここでは、「さつまいもの煮物」を作るために使用したスペシャルな材料をご紹介！
基本的に材料は、色々なことを考えて国産のものを使うようにしている。
[奄美諸島産 さとうきび原料100%]素焚糖（すだきとう） Napines 大東製糖株式会社
自然な優しい甘みが特徴の砂糖。
素材の良さを引き立ててくれる、そんな砂糖。
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[国産原料100%] ヒガシマル 超特選 丸大豆うすくち しょうゆ
見た目よりも、非常にしっかりした味の醤油。
この醤油を少量加えるだけで、味を引き締めてくれるのでどんな料理にも大活躍！
「いつも食べている料理が一味変わる。」というのが、私の第１印象。
いつもの料理をおいしくしてくれる、そんな醤油。
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