自家製関西風お好み焼き生地の作り方!材料は3つ!長芋・山芋はお好みで!

自家製関西風お好み焼き生地の作り方!材料は3つ!長芋・山芋はお好みで!

お好み焼き粉の作り方

どうも!

お好み焼きは、広島風、関西風、どちらも大好きです!

のんきに本気なジョーです。

ここでは、栄養士ママてんてこてん!が作る関西風お好み焼き生地の作り方をご紹介!

動画はこちら!!

このページでわかること

  • お好み焼き生地(関西風)の作り方




 

広島風お好み焼きと関西風お好み焼き、どちらがお好きですか?それともどちらも好きですか?

 

私は、どちらも大好きで、甲乙つけられません。

 

はじめて広島に行った時に食べたお好み焼きがおいしくてたまげました。

それまで、関西風といわれるお好み焼きしか食べたことがなかった私は衝撃を受けました。

 

 

ジョー(父)

関西風と広島風ってこんなに違うのか!!

 

 

味もおいしかったのですが、店主もやさしくて、以来広島に行くたびに訪れたいお店になりました。

 

 

ジョー(父)

料理って味も大切だけど、作っている人の人柄も大切だよな〜

味がいくら良くても人柄が良くなかったら俺は二度と行かないからな〜

 

家でも広島風お好み焼きが食べたいと思い何度か広島風お好み焼き作りに挑戦しました。

お好み焼き店にあるような大きな鉄板があれば別ですが、フライパンだけで広島風お好み焼きを作ろうとすると非常に手間がかかります。

 

 

ジョー(父)

これは、大変だ・・・

 

 

ということで、お好み焼きを家で食べるときは主に関西風のお好み焼きです。

生地さえ作ってしまえば、好きな具材を入れてフライパンで簡単に作ることができる関西風お好み焼きは何かと便利!

入れる具材によってもアレンジがききます。

子供にも大人気の関西風お好み焼き!

ここでは、栄養士ママてんてこてんが作る関西風お好み焼き生地の作り方をご紹介!

 

 

 

 




材料(約6枚)

 

  • 薄力粉(600g)
  • 卵(6個)
  • だし汁(600mL)

 

*長芋や山芋を加えるとふんわり仕上がります。お好みで加えても良いですね。

 




工程

  1. 薄力粉をボウルに入れます。
  2. 卵を割り入れます。
  3. 混ぜ合わせます。
  4. だし汁を少しずつ入れてその都度混ぜ合わせます。
  5. 完成です!




1.薄力粉をボウルに入れます。

 

2.卵を割り入れます。

 

3.混ぜ合わせます。

 

4.だし汁を少しずつ入れてその都度混ぜ合わせます。

 

だしの取り方はこちら

5.完成です!

 

関西風お好み焼き生地の完成です!

完成した生地に魚介、お肉、野菜などお好みの具材を入れて焼き上げれば関西風お好み焼きの出来上がり!

 

 




関西風お好み焼き生地を作るのに使ったスペシャルな材料

料理をすることも食べることも大好きな我々は、旅先や異国の地で変わった食材、見たことがないような材料や商品を見つけると興奮して試したくなります。

旅先で食材売り場を見つけると大興奮!!

お手頃なものから、ちょっと高いだろうなーと思うものまで色々購入して試しています。

ここでは、「関西風お好み焼き生地」を作るために使用したスペシャルな材料をご紹介!

 


TOMIZ ドルチェ(国産薄力粉)2.5kg 富澤商店 

北海道産の小麦を使用した薄力粉。

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家事問屋 だしとりあみ(こし器)
出汁をとるときは、キッチンペーパーなどでも代用可能ですが、毎日出汁をとるので「こし器(だしとりあみ)」を購入しました。

現在、家事問屋の「こし器(だしとりあみ)」を使用しています。

「ん?こせなくなってきたなー」と思ったら、「こし器(だしとりあみ)」を火であぶれば復活します。

数年間毎日使用し年季は入ってきましたが、現在でも購入当初と同じように大活躍!!

非常に重宝しています。

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